Водоросль Мозуку (латинское название: Cladosiphon okamuranus) - уникальная морская водоросль, выращиваемая только в Японии вот уже на протяжении более 45 лет. 99% водорослей Мозуку культивируются на японском острове Окинава. На острове очень благоприятная погода круглый год, практически круглый год солнечно и тепло, температура воды океана максимально подходит для роста и созревания водорослей. Погодные условия очень важны для выращивания качественных водорослей.
Водоросль настолько популярна в японской кухне, что в любом уголке Японии, даже самом маленьком магазинчике Вы найдете в продаже эти водоросли.
Живые водоросли мозуку имеют лечебные свойства, поскольку являются натуральным источником фукоидана. Почти 90% водоросли - мощнейший антиоксидант, высокомолекулярный фукоидан. Если совсем простым языком, то фукоидан – это антибактериальное вещество, помогающее очистить организм от скопления вредных микробов и повысить иммунитет. Ежедневное употребление мозуку помогает организму противостоять действию свободных радикалов, провоцирующих старение и возникновение многих заболеваний. Водоросли обладают ярко выраженной противовоспалительной, иммуностимулирующей, антибактериальной и профилактической противоопухолевой активностью. В борьбе со свободными радикалами морские водоросли Мозуки не имеют конкурентов!
Как выращивают водоросли мозуку?
90 % всех водорослей мозуку культивируются на острове Окинава (Япония). Для сбора урожая требуется 4 – 10 месяцев, в зависимости от погодных условий, вида водорослей.
Аквакультура выращивания самых полезных в мире водорослей в Японии имеет историю с 1970 года. В это время на острове Окинава зародилась своя аквакультура - выращивания водорослей на глубине 2 -5 метров на дне океана.
С высоты птичьего полета, пролетая над Окинавой можно увидеть просторные «морские виноградники». Это выращивают водоросли модзуку!